COUSS(卡氏)厨师机CM-1500试用之【麻食】

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。出镜的是我最爱的麻食,颜值高味道好,有了厨师机帮忙,不用费力擀面片,口感还特别筋道,想吃汤的就烩,想吃干的就炒。
注意:第一次使用,要反复压面(所有配件都要用到),将里面的残留物粘掉,然后将面团丢弃不要。
【材料】
面粉500克,水210克,盐4克。
【做法】
1、所有材料混合,用厨师机1档略搅拌均匀。2、用手和成团,第一次和的很粗糙不要紧,盖上湿布醒20分钟再和就比较光滑了,继续盖上湿布醒30分钟。3、醒好的面团用手压成厚长条。4、将压面片的配件装到低速档,表面洒适量面粉。5、先将档位调到最高档8档。6、调速选一档,慢慢压面。7、每个档要压两次,第二次压就光滑很多了。8、将档位调至7档,重复压面两次。9、面片平整光滑,这时候可以做麻食了。10、将面片切成宽约1CM的条。11、再改刀成丁。12、取一小块面片,用大姆指在寿司帘上朝自己相反的方向使劲一碾即可。13、做好的麻食,无论炒还是烩,都要先在沸水里煮至8分熟。14、按自己的喜好煮好汤卤。15、倒入8分熟的麻食煮开即可。16-18、最后三张是压面条的效果图。
压面配件
面片
粗面
细面
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