很荣幸被选中对COUSS厨师机CM-1500进行测评，厨师机大概是每一个玩面点的人都梦寐以求的终极武器了。一台好用的厨师机不仅给我们制作美食带来便利，甚至能有效的提升厨艺，一起来看看吧。

    卡氏CM-1500绝对是内外兼修的厨房利器。铸铝机身高端大气上档次，银色百搭适合所有装修风格。做工精良，操作简单，机器运行时嗓音很低，甚至比面包机声音还低，这点让我特别满意。     

铸铝机身我怎么老觉得是不锈钢拉丝的效果，机子很重，底坐有吸盘，保证强劲搅拌时运行安稳不摇晃。

机子自带三种搅拌头，分别是和面棒、打蛋笼和搅拌棒，旋转卡口，轻轻一转拆换特别方便。

5.5L超大容量不锈钢桶，特别适合家用，少到200克大到2000克面团轻松自如，一次搞掂4个吐司妥妥的。桶身304材质安全放心，特设双耳把手，方便端取，底部卡槽拆装很轻松。

左上是一键式抬头开关，操控方便自如。右下是调速档位，8档自由调速随心所欲。调档时尚旋钮，工作时动感蓝光，极具科技感。

贴心专设透明防测盖，防止面粉、黄油四处飞测，留有滑动开口，加料方便。

其它更多接口和备件在以后的试用中再慢慢介绍。

    首次试用我选择了金牛角包，方子来自孟老师的100道面包。我人个非常喜欢有嚼劲的面包，这款面包我早就跃跃欲试了，但这款面包的含水量实在是太低，甚至不到50%，我们都知道这样的面团用面包机揉面显然力不从心，手揉对于我这样的严重懒癌患者来说那更是遥遥遥遥无期的事了。

    卡氏CM-1500带给了我很大很大的惊喜，这么硬的面团，在搅拌15分钟后居然出手套膜了，膜的韧性还比较强，完全达到金牛吐司的标准了，而且由于机身自身沉重，加上强力吸盘，在4档搅拌的时候表现也非常棒，一是很稳，机体不会摇晃，抬头部分随着搅动略有轻微晃动，二是嗓音很小，跟盖上盖子的面包机差不多，好吧，金牛角面包~~多大点事啊。 

【材料】

A：高粉200克，低粉100克，奶粉15克，奶酪粉10克，全蛋液50克，水90克，盐1/2小勺，糖50克，干酵母1克，泡打粉1/4小勺。

B：无盐黄油30克。

C：蛋黄1个，白芝麻1小勺，无盐黄油30克（溶化）。

【做法】

1、将材料A按液体、盐、糖、粉类和酵母的顺序放入和面桶中。2、先选择1档，干湿性材料大致混合后调到2档，将面团搅拌成团，这一步约3分钟。3、调整到3档搅拌约4分钟，面团稍具光滑状。4、加入材料B室温软化的黄油。5、用2档搅拌约3分钟，黄油基本吸收。6、继续3档搅拌4到5分钟，检视面团，这时候已经可以拉出手套膜了，并且较具韧性。搅拌全程约15分钟。7、将面团取出滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。8、将面团分割成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。9、取一个小面团，将底部略揪长，顺势搓成水滴形。10、将面团拍扁擀成长约20-25厘米的倒三角，沿短边切开一个长约5厘米的切口，并向两边拉开。11、向下卷起来，两角向内弯曲，排入铺了烤纸的烤盘中。12、依次做好所有的小面团。13、盖保鲜膜松弛30分钟后，刷材料C中的蛋黄液，洒芝麻。14、送入预热好170度的烤箱，烤约20分钟，同时将材料C中的黄油隔热水溶化。15、取出刷溶化的黄油，烤5分钟后再次取出刷黄油并再次烤5分钟。