正如女人的衣柜里永远缺少一件衣服，厨娘对厨具的追求也是无止境的，接触烘焙以来，已经用过三个品牌的烤箱，最爱的品牌是现在一直在用的烤箱一哥长帝。

    这次又非常幸运的获得行业首款3.5版长帝CKTF-32GS试用，迫不及待地做一个焦糖苹果翻转蛋糕，普普通通的苹果吸收了焦糖的精华，呈现出美丽油润的焦糖色和诱人的焦香甜味，使这款原本普通的棉花蛋糕在翻转的那一刻无比惊艳。预示着我的烘焙生活，也会因这款烤箱来一个华丽丽的转身。

    先来跟我一起了解下这款烘焙神器吧。

    长帝CKTF-32GS外观简约大气，不锈钢机身，银黑搭配尽显优雅时尚，坚固耐用又不失高端质感，演绎低调的奢华。

    当然作为烤箱最重要的特性是热效能强大、温场均衡，分管独立温控对很多西点来说也相当重要。这款烤箱有6根平衡式发热管，温场均衡食物上色很均匀，烤焦糖苹果翻转蛋糕，分管独立温控很重要，我设了下管160度，上管140度，这样烤出来的蛋糕顶部呈漂亮的鹅黄色，皮很薄，不容易开裂。而底部配合焦糖呈较深的黄褐色，很诱人。

先来展示一下细节：门拉防烫大把手很贴心，双层密封条玻璃门媲美冰箱的密封程度。

上下管独立温控，随心所欲设置上下管温度，这对于烘焙爱好者来说太重要啦。配件有烤网烤盘烤叉以及接渣盘、取盘器，烤箱到家马上就可以开烤。

立方体内胆，空间扩展，食物与发热管距离适中，不容易烤焦。侧面立体热风循环，确保温度更均匀，色香味俱佳。时间旋钮10分钟一个刻度，更加人性化。
 

多点散热有效避免机体温度过高。

首次使用别忘了一定要取出所有备件，上下管调至最高温度，烤箱门半开，空烤15至20分钟哦。上下共6根发热管超级给力。

蛋糕体用的是我这段时间最爱的超软棉花蛋糕，细腻、柔软、清爽，吃的时候浇上焦糖浆，细细体验浓郁的焦糖香在唇齿间化开，回味有淡淡的苹果味道和一丝若有若无的酒香，多重滋味，特别满足。

【焦糖苹果配方】苹果1个，细砂糖60克，大粒提子干50克，朗姆酒50ML

【蛋糕体配方】鸡蛋5个，低粉65克，细砂糖70克，牛奶60克，色拉油40克。

【模具】2个乳酸蛋糕模具

焦糖苹果做法

1、所有材料如图（提子干洗净用朗姆酒浸泡约20分钟）。2、苹果去皮去核切薄片。3、锅中倒入细砂糖，中火煮至黄褐色，倒入约20克热水。4、放苹果片炒匀煮至稍变软。5、加入用朗姆酒泡过的提子干。6、模具底部铺烘焙纸，均匀地铺上煮过的苹果片和提子干备用。多余的焦糖浆可倒入小碗中搭配蛋糕或者其它甜点。

蛋糕体做法

1、色拉油中火煮至有油波纹，轻微冒烟。2、迅速倒入低粉，拌匀。3、分两次倒入牛奶拌匀。4、一次倒入蛋黄拌匀。5、拌好的蛋黄糊浓稠细腻无颗粒。6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。7、蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊，无颗粒，无大气泡。8、倒入模具，摔震几次模具，将大气泡震出。9、放入预热好150度的烤箱，上火调至140度，下火调至160度，40分钟。