撰文 李思

世界上有七种果树的栽培历史超过四千年：红枣、芒果、无花果、海枣、橄榄、香蕉、石榴。枣应该是其中的“长者”。

至少在汉代，人们已经对枣子的养生作用有了相当的认识，如一面铜镜上就刻着“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”句子，等于是“一日食三枣，青春永不老”的古汉语版。枣子的药用价值在张仲景的《伤寒论》中体现得最为淋漓尽致：112首方剂中，有红枣参与的就达36首！对中药略知一二的人应该知道，红枣是中药里的“百搭”，有些中药加了红枣，会增强药力的发挥。

春天饮食应“省酸增甘，以养脾气””。红枣补益人体的脾胃之气，是一个不错的选择。

吃枣适量 养生长寿

“一日三枣终身不老”、“一梨六枣”，不论吃枣的数量是三颗还是七颗，我们不知道是哪本医术定下的，这样的俗语已经查不到来由。但是，我们却记下了吃枣对养生的好处。

三枣，好比新楼盘开盘，标出的价格像似均价，实是最低价；六枣，相当于汽车里VIP或豪华版，卖点在于内饰而无关“心脏”。红枣味甜，能补中益气、养血安神，还能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

所以，底线是，不低于三枣，不多于七枣。低，于事无补；多，于身有害。中国北方产枣地曾有“一斗枣，二斗粮，里面还有二斤糖”的谚语，红枣中含糖量多，糖分摄入过多总不太好，也容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”，食用过多会引起胃酸过多、腹胀。

但每天“三枣”或不多于“七枣”的吃法，足以养生，确实不是胡扯。“一日食三枣，郎中不用找；一日食七枣，一辈子不显老。”

鲜枣干枣 互相搭配

鲜枣脆嫩多汁，甜度高，口感佳，最重要的是含维生素C特别多，是柑橘的8-17倍，苹果的50倍以上，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品，被营养学家们称为“天然维生素丸”。另外经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

干枣，即是我们平时说的大枣，红枣。干枣味甘，性湿，补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。入药则以干红枣为主，气血双补。它补脾的功效能强，“脾为后天之本”，从这个角度来说确实能长寿。

干枣中钙和铁的含量比鲜枣要高，对于补钙补血补铁很有好处。而且干枣里面含有一种叫环磷酸腺苷的物质，能抑制癌细胞生长，有抗癌作用。干枣不仅可以直接食用，还可以煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用。

五谷加红枣，胜似灵芝草

王文东  湖南发丫红米业营销有限公司总裁

    民间早有“五谷加红枣，胜似灵芝草”之说，历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念，也就是说人们每天必须摄入一定量的主食；同时呢，还有一种说法是“精粮合口味，粗粮润肠胃”，红枣和五谷，最常见的是制作粥品。没精磨过的谷物，含有大量的维生素和营养物质，但口感呢又不好，这时候，就可以用我们既好吃有营养的发芽糙米来和红枣一起制作成红枣粥了。

红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的功效，在这里特别推荐用我们的发芽紫米，紫米又叫月子米、补血米。它有淡淡的药味，所以又叫药米。发芽紫米粥，放上冰糖和红枣来调味，吃起来软香糯甜，补气养血，而且发芽紫米煮粥营养易吸收，口感又好，也特别适合老年人来吃。现在的人工作压力大，环境污染比较严重，老是气短乏力，而且一上班就犯困，每天吃一碗红枣发芽紫米粥，是一个不错的选择。

TIPS：

五类人最好别吃枣

腹部胀气者：进食过多枣会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。经期女性：枣性温，体热的人不可多吃。同时，体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为这极可能会引起经血过多而伤害身体健康。

胃病患者：吃枣时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的负担。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生时一定要将皮去掉，否则容易损伤胃黏膜。枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。

糖尿病患者：枣的糖分较多，含糖量超过20%，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

儿童：儿童各个脏器较弱，进食过多枣，易伤“脾”。由于鲜中含糖量较高，一次吃太多极容易形成蛀牙、引起牙痛。