一次偶然的机会得知

弟妹做的咸菜很好吃~~~

腌的小黄瓜咸甜适度，辣椒香辣可口~~~~

于是索要了一些~~

过瘾了一下~~哈哈

……

前些天又送了一些给我~~~

不胜感激……

为了给自己增添一份咸菜功夫，也尽量以后不麻烦弟妹

关于小咸菜的做法正在虚心向弟妹求教中，整理好后再发布上来……

现囤现卖~~

茄子咸菜

制作方法：

1，尽量选用长茄子，洗净，上锅蒸6-7分钟，晾凉备用

2，将茄子切成蛇皮花刀

3，放入盐，撒均匀，腌制半小时，茄子出水后，需要把水纂出来

4，将香菜、大蒜、梨尽量切碎，夹进茄子

5，一天后即可食用。

什锦咸菜

（十斤量）

所需调料：

酱油2斤、糖1斤、味精2两、白酒3两、盐一袋、姜三两、蒜3-4头

制作方法：

1，黄瓜、辣椒等加入盐、姜、蒜，腌制24小时，然后捞出，晾24小时

2，将酱油、糖、味精、白酒倒入锅中熬制，开锅关火，晾凉备用

3，将1、2混合，腌制24小时，即可食用。