【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)

配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，豆沙馅250克

表面装饰：鸡蛋适量

烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。

制作过程：
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
2、用手把黄油和面粉搓匀。
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
8、在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。 

9、用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
11、用到把长条切成长度相等的小段。
12、把小段排放在烤盘上
13、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。

下图为冷藏之后的面团

刷过全蛋液的豆沙卷已经很诱人喽~~~

出炉·小泥鳅背的豆沙卷

小花卷碎碎念

1、开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
2、也可以换成枣泥馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。