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家常菜杏鲍菇的吃法干锅菜木可 |
分类: 炒菜 |
杏鲍菇是我非常喜欢的食材
我尝试过很多做法,凉拌,酱烧,油煎
这个干锅的做法是我非常喜欢
也是一定要推荐给你们的
菌菇和肉的搭配
再加上惹味的酱汁
成就了这道非常经典的米饭杀手菜
虽然做法略为繁琐
但味道一定不会让你失望的
【干锅杏鲍菇】
杏鲍菇3根约400g
五花肉1小块约100g
青红椒各半个
洋葱半个
蒜头5个
葱适量
盐半茶匙
糖2茶匙
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽半汤匙
醋1/3汤匙
辣酱2茶匙
▲1.五花肉入冷水锅加姜片和葱段煮开煮5分钟左右。(五花肉焯水是为了去腥,用筷子在中间戳一下,没有血水渗出就焯好了,煮熟的肉也比较容易切)
▲2.杏鲍菇切成三段后再切成片。(厚薄要适中,太薄会失去口感,太厚不容易煎透,也不容易入味)
▲3.五花肉用厨房纸吸干水份后切成薄片,蒜头去皮,葱切段备用。
▲4.青红椒和洋葱均切片备用。
▲5.不粘锅加油烧热后分批码入杏鲍菇煎至两面金黄。(煎好的杏鲍菇可以用厨房纸吸去多余的油份)
▲6.另起干净的锅码入五花肉和蒜头,煎至五花肉微焦出油。(五花肉煎过会出油,所以不用另外加油,但要用不粘锅煎哈)
▲7.倒入杏鲍菇并加所有调料炒匀。(调料可以事先调好)
▲8.加入洋葱和青红椒翻炒片刻后关火,再撒入葱段即可。