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秋天的味道：栗子三部曲之【栗蓉南瓜糍】
(2013-11-08 07:48:17)
标签：
美食中式点心糯米糍南瓜栗子 |
分类： 点心 |
对南瓜造型的糯米糍眼馋好久了，这次正好炒了好多栗蓉，于是赶紧动手做了。看着复杂的造型做起来还是挺简单的，除了南瓜的蒂做的马虎了点以外，总体还算满意。
做的时候婆婆嫌我做的太小了，但我觉得这样正好，小小巧巧的才可爱，而且一口一个吃起来才不会腻！
栗子三部曲完美收官啦，虽然馅都是相同的，但是做法和材料都不同，所以口感也是完全不同的。栗子酥香酥可口，隐约有栗子和桂花的香味。栗子包口感和豆沙包差不多，但比豆沙包更清甜清香。糯米糍在造型上就先声夺人了，当然口感也是不错的，软软糯糯的，但是一定要趁热吃哦！
【栗蓉南瓜糍】
同，用量自由调节，揉到很柔软但不粘手为好。栗蓉的做法）
的粉团更柔软。）
分好的剂子要用保鲜膜盖好，表面容易风干。）
推就可以了）
很光滑。）
1.材料：水磨糯米粉300G，南瓜泥300G，栗蓉适量。（南瓜泥的干湿度不
2.南瓜去皮切小块，隔水蒸熟。
3.南瓜入料理机打成泥。
4.米粉和南瓜泥混合均匀揉成光滑的面团。（南瓜泥最好的是热的，和出
5.粉团分成大小均匀的剂子。（大概20G左右一个，成品不大，一口一个，
6.栗蓉搓成和粉剂差不多大小的团备用。
7.取一点粉团揉入可可粉作为南瓜的蒂。（真的只要一点点，我揉太多了）
8.粉剂搓圆按扁，捏成碗状，包入栗蓉。（包的时候用手的虎口慢慢往上
9.包好的南瓜糍，搓成光滑的圆再按扁。（只要粉团够柔软，很容易搓的
10.用叉子的侧面在南瓜糍的侧面均匀的刻出条纹，再按上蒂就可以了。
11.上冷水锅蒸10分钟左右，关火后马上开盖。（这和包子不一样，不要焖）
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