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中式面点的华丽变身【中式香肠卷】
(2013-07-08 09:24:43)
标签：
美食中式面点香肠卷毛毛虫卷木可 |
分类： 中式面点 |
对这个香肠卷心仪已久，一直因为这样那样的原因没有动手，这回终于实现愿望了。刚做好发微博的时候，有人说真有创意，原来中式面点还可以做成这样的造型，其实我也很佩服创造这个香肠卷的人，我想灵感应该是来缘于面包吧，因为在面包里这样的造型很常见，而且说起来面包和中式的发酵面点有异曲同工之妙，所以有些做法和造型也可以相通了。
中式香肠卷也有其他的叫法，比如中式热狗卷，毛毛虫卷。毛毛虫的叫法一定是出自小朋友，因为小朋友的想像力总是很丰富，就像我家柯，我在做的时候，他在一旁惊喜的说，妈妈这是毛毛虫啊，还很兴奋的指导我怎么卷，还告诉我要给毛毛虫按上眼睛，要不是家里没有芝麻，这个香肠卷就真的变成毛毛虫啦。虽然香肠卷不是特地为了儿子做的，但我知道儿子一定会很喜欢！
有些时候很羡慕孩子这样简单的快乐，但其实有时我们也可以，比如美食，比如做这样的香肠卷！
【中式香肠卷】
1.材料：普通面粉200G，水100G，糖20G，酵母2G，香肠。（8个的量）
2.3.面料加水，糖和酵母搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
4.发酵好的面团，用沾粉的手指按下去不反弹也不回缩即可。
5.重新揉成光滑的面团。（整个操作过程台面都要撒粉防粘）
6.分别40G左右的小剂子。（这个量正好卷一根香肠。）
7.面团揉圆后擀成牛舌状。
8.卷成长条后捏紧收口，稍稍搓一下，搓成两虎口长度。（这样做容易搓
9.搓好的面条卷在香肠。（两头都要捏紧，卷的时候稍微空一些，给面团
10.卷好后再醒发半小时左右。
11.锅内水烧开后，中大火蒸10分钟左右，关火后过5分钟左右再开锅。
18道花样主食：
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