用果酱做开胃小点心【桔酱软糕】_木可厨房

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用果酱做开胃小点心【桔酱软糕】

(2012-11-15 09:33:29)

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之前熬了很多桔子酱，花了好多功夫当然不能浪费。其实果酱除了用来抹蛋糕，面包之类，还能用来做点心，甚至入菜哦，且看我一一道来！

今天先一上道桔酱做的小点心，只是加了些琼脂，就把桔酱变成好看又好吃的小点心了。琼脂是一种海藻提取物，和做慕斯蛋糕的鱼胶片一样有凝固作用，但凝固点比鱼胶片高，室温就可以凝固了，所以比较适合做这样的软糕。这个天气用鱼胶片也没问题，喜欢口感Q一点的可以尝试用鱼胶片。

桔酱软糕虽然酸酸甜甜很好吃，但是含糖量很高，每次吃一两块就可以啦！

【桔酱软糕】

1.材料：桔酱，琼脂。（桔酱和琼脂的比例是10：2）

2.琼脂用凉水泡软

3.桔酱和琼脂倒入锅内，边煮边搅拌

 http://s4/mw690/6aad84d8gce7351497553&690

4.拌至琼脂完全融化。（桔酱比较稠，琼脂完全融化需要费些时间，并且

需要不断搅拌，防止糊底。如果是熬桔酱的时候直接做桔酱糕，可以在

果酱没有浓稠之前就加入）

5.稍放凉后，倒入铺了保险膜的盒子里，冷却后切块即可

12款可口甜品：

http://s6/middle/6aad84d8nc08209e6b9e5&690

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