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我的眼睛有一种先天的疾病，目前最严重的症状就是，晚上没有灯光的时候看不到东西。也就是俗称的“夜盲”。随着年龄的增长，视力也会越来越差。

而且这种疾病是会遗传的，所以自从生了柯之后，我就一直很担心会遗传到他。带柯去了几个医院检查，医生都说，柯现在还小，检查不出。虽然柯现在还没有这种疾病的征兆，但我还是要防患于未然。所以我经常会做些补肝明目的食物给柯吃。

肝开窍于目，肝是明目的源泉，所以明目必先养肝。这次我做了胡萝卜猪肝面，面条里加了胡萝卜泥，不仅使面条的颜色更好看了，也起到了补肝明目的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%会变成明目的维生素A。而猪肝中也含有丰富的维生素A。所以这样的荤素搭配既美味又有了必须要的营养！

【胡萝卜猪肝面】


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1.材料：胡萝卜面条，猪肝，青菜。（胡萝卜面的做法请参考这里。胡萝

            卜切小块，加少许水入料理机打成泥。100G面粉加50G胡萝卜泥，

             胡萝卜泥可适当增减，要和成较硬的面团。）

2.猪肝切小丁，用盐抓洗几次后冲洗干净，沥干水份后用料酒，盐腌制片

   刻。（可以多加些料酒去腥）

3.青菜洗净切丝

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4.油锅入姜片爆香，入猪肝翻炒至变色盛出。（炒的时间不宜过长，猪肝

   容易老，时间也不能过短，要炒到猪肝完全变色，没有血丝。）

5.另起油锅，入青菜翻炒

6.锅内加水烧开，并加盐调味

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7.保持大火，下入面条

8.煮开后倒入猪肝，煮至味道融合即可



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18款花样主食：

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