http://s11/middle/6aad84d8n9d69de92d80a&690&690

最近懒惰中。。

不想烧菜。。

也不想码字。。

【河蚌咸肉豆腐煲】

这是我家冬天常吃的一道汤煲，新鲜的河蚌肉加上咸肉和豆腐，在砂煲内慢火炖上1-2小时，吃的时候撒上些胡椒粉，那就是一锅极其鲜美而香浓的汤煲了！

河蚌处理的时候一定要弄干净，不然会很腥。买回来的河蚌一定要用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌表面的粘液洗干净！入锅的时候先不急着加水，而是先加足量的料酒，开着锅烧开，并煮几分钟，这样河蚌的大部分腥味就会随着酒精而挥发掉！

http://s3/middle/6aad84d8n9d69beeccd62&690&690

村料：河蚌，咸肉，豆腐，冬笋

1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，

  直至把河蚌肉上的粘液洗净（这步没有拍照）

3.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

http://s5/middle/6aad84d8n9d69dd1870d4&690&690

4.5.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫

6.加入切好的咸肉片，烧开后转小火

http://s13/middle/6aad84d8n9d69bdd30d2c&690&690

7.大约半小时后再加入豆腐和冬笋

8.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可

9.起锅后可撒些胡椒粉