又不是那种冠以“私房菜”之名，大卖流水线食物的二流馆子，真正的私房菜，一大特点，就是只做熟客，大家口口相传，一两桌生意，根本忙不过来。拍摄纪录片，只是让汪姐从幕后走到台前罢了。

    当今的价格，是按人头算，500块一人，你有什么特别的要求，可以提前告知，不然的话，汪姐一早即去菜场采购，全由她做主。当然，蒜子烧河鳗、酱汁肉这些拿手菜永远不会断货，像热气鲳鱼、墩鸡做的白斩鸡之类，未必买得到，就看大家的口福了。

    贵吗？从前我也疑惑，但是毕竟不是公开经营的餐厅，房租又高得惊人，而且汪姐的性格，收了钱，一定给足你。这个价钱，是合理的。

    去得多了，和汪姐交上朋友。她是真正意义上的性情中人，用上海话来讲“刮勒松脆”，说话做事，爽气得不得了。就像她炮制地道的上海佳肴，右手整瓶酱油，左手整包糖，双管齐下，一点也不手软，谓之“煞根”再对也没有了。

    汪姐的菜量极大，最佳的饭后消食手段是请她坐下，大家乱聊一通。话题还是离不开吃，吃，吃，讨论的最多的是那些老法家常菜。本人极健谈，说起做菜，仿佛有用不完的精力，我们明明已饱得不能动，却总是被她引得流口水。

    和汪姐相似的，是“福记”的老板娘朱姐，这两个人一起在场的话，连“梅玺阁主”邵宛澍兄这样的快嘴也插不上话。

    关于汪姐，后来上海纪实频道“真实第25小时”拍的那部同名纪录片更加详实。看过的朋友都记得最后汪姐炒豆沙把腰扭到的镜头，真实场景，并非有意为之。

    恰好家父近来也患腰病，主治医生嗜吃，是汪姐的粉丝，我请他到汪姐那里吃了一餐。两人聊得投缘，医生要替汪姐诊断，正合我意。

    汪姐开心，“这下子，还能再烧十五年。”听得让人感动。