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【豉油蒸鱼块】蒸蒸入味不上火,孩子多吃补充营养好

(2021-11-25 18:29:02)
标签:

美食

健康

育儿

分类: 各类海鲜菜
【豉油蒸鱼块】蒸蒸入味不上火,孩子多吃补充营养好
胖头鱼也就是花鲢鱼。它可以补脾益气暖胃,特别适合在冬天食用,可以治疗食欲减退,恶心乏力,腹痛腹泻,脾胃虚弱,还可以润泽肌肤,养颜乌发,吃鲢鱼还可以缓解胃痛,特别是由于胃寒,或消化不良引起的慢性胃炎。

鱼头没有什么肉,所以如果要滋补还是要选择鱼身,这部分鱼肉多啊,而且没有什么刺,经过我这样处理后再蒸,肉非常的嫩,很好吃。
【豉油蒸鱼块】蒸蒸入味不上火,孩子多吃补充营养好

【豉油蒸鱼块】蒸蒸入味不上火,孩子多吃补充营养好
好了,一起来看看是怎么做的吧,同时我也和大家分享如何煎鱼不破的小技巧。很多厨房新手都很怕煎鱼,其实很简单,你只要掌握了2个重点就可以了,首先就是煎鱼一定要热锅热油才能把鱼放入;第二部就是一开始千万不能马上翻动,等定型后转中火煎,如此保证你煎鱼是一次就成功的。

【豉油蒸鱼块】

准备了适量的花鲢鱼,都切成比较大的块,然后用盐和面粉清洗,这样可以更好的去腥味洗干净,接着再次加入盐胡椒粉少许的料酒,同时加入少许的地瓜粉,搅拌均匀后进行腌制大约15分钟入味。

第二步:在腌制的同时,可以准备料汁,我用了蒸鱼豉油1勺,少许的蚝油,香油几滴,糖和鸡精少许,然后加入2大勺的纯净水搅拌好就是料汁了。

第三步把香葱切小段,洋葱切成丝备用。

第四步才开始煎鱼,薄薄裹了地瓜粉是为了稍后蒸的时候料汁更容易被吸收。记得热锅热油放进去煎到各面金黄就可以了。
【豉油蒸鱼块】蒸蒸入味不上火,孩子多吃补充营养好
第五步:在炖盅底部铺一层洋葱丝,然后把鱼块放入,表面可以放少许姜片和香葱段,增香去腥。

第六步:把调制好的料汁淋上去,放入蒸锅,根据你的炖盅大小进行蒸,我这个是一人份炖盅,时间大约是15-10分钟左右,蒸好就可以直接吃了,嗯,特别下饭。
小贴士:鱼腌制之前多加一步清洗会更干净的。另外一定要热锅热油放进去煎才不会碎或者糊锅。

因为蚝油和蒸鱼豉油都有咸味,而且腌制时候也放了盐,所以后面料汁就不必再加盐巴了,不然会太咸了。
【豉油蒸鱼块】蒸蒸入味不上火,孩子多吃补充营养好

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