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福建人夏天必吃的神仙面条【红苋菜海鲜面】
(2021-06-29 16:30:01)
标签：
健康美食育儿杂谈情感 |
分类： 福建传统菜 |
现在天气是越来越热了，在南方夏天也是雨水多的季节，所以湿气重容易造成内火燥热的现象，因此这个季节就要多吃当季时令的蔬菜和水果，同时不要熬夜，尽量早睡适当运动也有助我们排出多余的湿气，让自己更加健康充满活力。
今天分享的这道美食在老福州眼里也是这个季节最喜欢吃的了，其中的蔬菜更是不能忽略，父亲总是告诉我们：什么季节吃什么菜。而夏季的红苋菜是家家餐桌要常见到的，不能少。
所以，在老福州人眼里，夏天来一碗红苋菜海鲜煮面，胜过大鱼大肉，比吃肉更营养更有味道呢。
红苋菜能清理人体内的热毒，并能通利小便，能防止热毒在身体内堆积，对于因湿热过重导致的腹泻痢疾等症都有明显调理作用，另外它还能防止肝火。更好的地方是红苋菜中铁含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，而且不含草酸，很容易被吸收利用。夏天大家去菜市场遇见记得要买回来让家人多吃，健健康康渡过炎热的夏季。苋菜中的蛋白质含量比较高，所以对于生长发育期间的孩子也是很好的食物选择，因为它对于牙齿和骨骼的发育有一定的促进作用。
红苋菜可以和干贝皮蛋搭配做上汤苋菜，也可以直接清炒，汤汁红色的拌饭特别有食欲，而煮面是最简单同时也是全家人都能一起享用到的美味了。
夏天最该吃的不是菠菜而是它，祛湿排毒还下火，让你气色好。一起来看看我们老福州人喜欢吃的这碗夏季面条吧。
【红苋菜海鲜面】
准备一把的面条，花蛤、鲜虾和鱿鱼适量，鸡蛋一粒，另外就是适量的红苋菜了。
做法是非常的简单，首先红苋菜去老根洗干净，准备少许的蒜蓉。虾去肠线，又有去内脏清洗干净切断，花蛤一般菜市场会处理好泥沙。
第一步：我们开始先煎蛋，烧热放入油，油温5成打入鸡蛋，小火煎定型盛出来。
第二步就是炒苋菜了，热锅热油放入蒜蓉和红苋菜翻炒片刻，然后加入适量的水，调料我用了六月鲜12度轻盐牡蛎酱油1勺，料酒少许胡椒粉少许，其他就不用放了。盖上煮开。
第三步：等汤汁开了，将提前处理好的海鲜，可以根据自己口味选择，我放了花蛤、鱿鱼和鲜虾一并放入，继续等煮开煮熟。
第四步：另外准备一个锅烧开水，将面条放入煮熟，然后盛入碗中，将之前煮好的红苋菜海鲜连汤一起加入就可以了。
小贴士：我选择的是细面条，为了保持汤汁不浑浊，所以选择另外煮面。如果你选择的是切面（老福州都懂的）可以直接加入到苋菜中一起煮即可。
加入了海鲜，所以其他调味品。鸡精什么都不需要了。
这碗面条也是父亲特别爱吃的，我记得有一年天气特别热的时候，那天父亲就说要多吃红苋菜了，可是忘记煮了，然后父亲坚持要吃，我们赶紧煮了一盘，从那以后，天热的时候我总会隔三岔五给家人准备红苋菜，这是老福州人的习惯了。
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