加载中…
个人资料
舞之灵1027
舞之灵1027 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,614,505
  • 关注人气:5,339
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”

(2021-06-16 20:40:38)
标签:

健康

美食

情感

育儿

杂谈

分类: 各类海鲜菜
【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
天气越来越热了,大鱼大肉的家人都没什么胃口,所以这种天气就要多吃蒸菜,蒸菜能最大程度保留煮食材的营养,而且吃蒸菜不容易上火,做起来也非常的方便,避免烧菜的人焖在厨房大汗淋漓的。
尤其是新鲜的海鲜,用清蒸烹饪才是最原味最鲜美的,美味又营养,家人都爱吃。
【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
夏天很多食材都是可以清蒸的,荤菜中的鸡鸭牛羊肉,素菜中的菌菇类,还有各种的海鲜。尤其是我们福建人本身就靠海吃海,几乎每天餐桌都离不开各种的小海鲜,所以清蒸海鲜也是我们福建的一种特别常见的烹饪手法。
这时候市场的蛏子、花蛤是最多的,每次我逛菜市场遇见总要买上1-2斤,清蒸或者油泼,再或者白灼就可以,简简单单的,美味好吃,适合全家老少。
【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
好了,今天就分享下【清蒸黄蛏】的做法吧。
做清蒸的首先蛏子尽量要选择黄蛏,肉肥美更好吃。
准备一斤的黄蛏,一般卖家都已经帮忙做了去泥沙处理了,所以买回来只要用刷子将表面壳刷洗干净就可以。
另外调料准备也是很简单的,少许的六月鲜轻盐8克原汁酱油1勺,香葱和红椒少许。
【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
步骤如下:第一步用小刀在蛏的背部壳中间划一刀,这样蒸出来后可以直接将一边的壳取下来了。
【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
每个蛏背部连接处都划断后摆入盘中,锅里的水烧开后将蒸盘放入,大火蒸3-4分钟就可以。我这个黄蛏个头还是比较大的,这个时间刚好,如果太久反而会影响口感不够鲜嫩。

【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
第二步:准备适量的香葱末和红椒末,这个红椒末是不辣的,是为了增加食欲点缀上去用的,也可以忽略。
【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
第三步:蒸好后取出来,将多余的汤汁倒掉,然后直接将表面的壳去掉。撒上香葱末和红椒末,然后浇上热油,接着淋上少许的酱油。【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”
天气热了,清蒸菜在我们家是最主要的做法了,很好吃,但是大家也要注意的是,清蒸菜一定要保证食材的新鲜,只有新鲜蒸出来的食物口感才最好也最好吃。
蛏肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,味道鲜美。夏天经常吃,今天滋阴清热、让你心不烦抵抗疲劳。
【葱油蛏】靠海吃海,就一个字“鲜”

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有