真的，在我学会做饭之前，你如果说在家都能自己做面条或者包包子、蒸馒头，那在我看来就天方夜谭了，南方人本就不擅长做面食，加上喜欢吃米饭，做的机会自然也就少了，偶尔想吃了就上街去买，非常的方便。但是如今有了孩子后，我才发现自己家做饭好处不仅仅是省钱，最主要还是健康、卫生没有添加剂，加上如今孩子和老公也都喜欢吃面食，所以我就开始上网学着做，总结下经验，做好面食第一个关键就是面团一定是要揉匀的，揉成光滑的面团然后再进行下一步操作，这是重点。



然后加入微辣的火锅酱，你也可以用甜面酱或者黄豆酱代替都成的，继续小火翻炒上色，加入料酒、糖少许，胡椒粉和适量的水，大火煮开后转中小火焖煮。

大约煮了10多分钟，剩下一些汤汁就可以，最后根据个人口味可以放点盐、香油和鸡精调味，盛出来就是我们今天用的主角。

如果是自己做面条，可以500克的粉加入260-270克左右的水，揉好要醒发20分钟以后然后擀薄切趁成面条，但是我用面条机就方便，同样500克的水放入机子里面，然后加入160水和3克盐（面条机用水量是比较少的），15分钟就出面。

接着，锅里面烧开水，加入少许盐，将面条放入煮开后加入一次冷水再次烧开就好了。

将面条捞出来过下冷水，捞出来放入碗里面。然后继续将豆芽放入开水中煮熟捞出来就是配菜了。