加载中…【香葱肉松面包】好吃的面包自己做，几天都松软，孩子爱极了
(2018-09-12 16:45:47)
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健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 烤箱及烘焙 |
学习做烘焙的初衷就是为了让自己的孩子能吃到健康无添加剂的面包、蛋糕或者饼干之类的，这这个过程中是快乐的，从一开始没找到好方子做成硬邦邦的面包，到后来自己掌握了方法，还有了好的方子，加上自己摸索的经验，如今我做的面包个个出炉都收到家人和朋友同事的一致好评。好方子自然是要和大家分享的，避免大家少走弯路不是？
今天分享的这款面包还是咸味的，烤好是满屋的葱香，撕开里面是满满的肉松，上面还有芝麻，真的太好吃了。而且这款面包方子真的特别的好，面包放几天都松软没问题的，赶紧一起分享吧。
儿子打小爱吃肉松，尤其喜欢本地一家百年老店手工做的，只是随着搬迁，这个坚持传统做法的店铺搬到离家比较远的地方了，难得去一次我都要买上好几包，虽然下饭很好，但是囤多了还是要想办法做成其他美食的。于是就想到了这款葱香肉松排包。成品在烤的时候，烤香葱的味道就让人忍不住了，老公喜欢咸口的，所以这绝对是他的喜好。这天他边吃边问：我同事也在学做面包，怎么他的那么硬邦邦的，你做的比外卖的还好吃呢？
嗯嗯，老头肯定确实很鼓励人，我想说做面包除了方子和小细节要注意，选择好的面包粉也是很重要的，金龙鱼面包用小麦粉就是我今年的选择，揉面出膜快，吃起来口感松软，因为这款面粉吸水性比较强，水分包裹多，面包口感自然差不多哪里了，你喜欢吗？
【香葱肉松排包】
材料：金龙鱼面包用小麦粉300克
淡奶油90克 牛奶130克
糖35克 盐3克 酵母3克
黄油25克
辅料：肉松 香葱
白芝麻 色拉酱
烘焙模具：学厨黑色8寸不沾蛋糕盘
烘焙时间：180度中层15分钟左右
做法：
1、除黄油外，所有材料放入面包桶内活面
3、进行发酵至2倍以上
4、分成85克一份松弛10分钟
5、然后擀成长条放上适量的肉丝挤上色拉酱
6、卷起成长条状、放在温暖湿润环境进行二次发酵，大约30分钟就差不多了
7、刷蛋液，撒香葱颗粒，最后撒上熟白芝麻
8、放入预热好的烤箱，180度15分钟左右
小叮咛：
面包烤好放凉后就可以包起来避免水分流失
各家面粉吸水性不同，请事先预留10克观察增减
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