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【卤肉饭】好吃易做私房菜，好吃到汤汁都不剩
(2018-07-16 10:33:24)
标签：
健康美食情感杂谈育儿 |
分类： 荤素热菜贴 |
儿子今天问我中午吃什么呢？想想天气太热我也不想动，不想在厨房倒腾太多道的菜，于是就做了一锅的卤肉，顺便卤了几个鸡蛋，然后告诉孩子今天就一道菜。孩子听说不吭声，就盛了一点饭上桌，没想到却看见我直接舀了一大勺的卤肉和卤蛋放在他碗里，顺便浇上卤肉汁，一口吃下去就喊：妈妈，我好后悔米饭装太少了，能不能多一些啊，好好吃的卤肉饭啊，以后你可以经常煮一道菜就可以，我满意。
卤肉饭，看着平常，确实让你胃口大开的菜，一个人时候来一份，有肉有蛋，顺便烫个青菜，营养都有了，关键你还不用洗太多的碗，烧太多道的菜，的确是夏天最好的选择。
最早，卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。后来慢慢就被大家接受，也越来越多人喜欢上了这个味。
【卤肉饭】
材料：上好五花肉 鸡蛋
卤料：蒜蓉 大料 香叶
调料：生抽 老抽少许 料酒 糖 盐 五香粉 鸡精 胡椒粉
将五花肉切成细丁，热锅冷油，将香料放入小火煸香
然后加入五花肉丁继续翻炒，这中间要将糖先放入炒出糖色，然后加入调料拌匀
加入没到材料的水，然后将熟鸡蛋表面划几刀放入一起卤制（划刀可以让卤蛋更入味）
大火烧开，转中小火焖煮，大约50分钟，最后根据自己口味调味就成，酱色诱人入味，汤汁拌饭真的特别有食欲，还等什么呢，一起来试试吧
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