加载中…#新春悠享家#【青椒炒鱿鱼】春节餐桌不可少的宴客菜
(2018-01-17 08:22:04)
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健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 各类海鲜菜 |
这道菜在我家餐桌应该出镜率特别的高，几乎每周都会烧制2-3次，特别的下饭开胃，而且鱿鱼口感好肉也很嫩，营养价值也高，富含蛋白质，再加上几分钟就能成菜，全家人都喜欢的不行。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。同时还能缓解疲劳，恢复视力。对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
青椒分辣和不辣的两种，市场上怎么挑选呢？就是你看皮光滑的基本就是不辣的，那些颜色看上去更深一些，表皮比较粗糙的有些皱的就是比较辣了，另外青椒籽和内部的白色膜也是产生辣味的地方哈，喜欢吃什么口味的就根据这些判断吧，基本不会出错的。
青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。冬天寒冷的日子吃一些青椒，还有温中下气、散寒除湿的功效呢。
所以这道青椒炒鱿鱼，绝对是强身健体的好食补，让你吃的健健康康的，什么感冒统统都远离你的家人。
材料：鱿鱼 微辣青椒 胡萝卜
红尖椒少许
调料：料酒 鱼露（没有就用盐）
胡椒粉少许
做法很简单，将鱿鱼去内脏去表面薄膜洗净，胡萝卜去皮切薄片
青椒先用刀背拍下，然后切细丝，（不能吃辣的那就去籽和白色的薄膜部分）红尖椒切颗粒
洗净的鱿鱼摊开，表面划十字花刀（不能划断），然后切块
炒锅内放少许的料酒和姜片，烧开，将处理的鱿鱼放入焯烫，看见微卷起来就马上捞起来
锅内重新放少许的油，将青椒丝和红尖椒、胡萝卜片放入稍微翻几下
然后加入焯烫的鱿鱼，加入其它的调料大火快速翻拌均匀就可以出锅了
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