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【牛奶根炖猪蹄】民间祛风湿补气好方子
(2017-11-13 09:46:14)
标签：
健康美食育儿杂谈 |
分类： 福建传统菜 |
牛奶根具有辛温咸凉、祛风、除湿、去油腻、健脾胃、理气、消脂等，有养身保健之功效。可煲鸡、鸭、兔、上排、猪脚等，是老少四季皆宜的佳品。牛奶根还具有通乳的功效，牛奶根对于乳汁不通、产后无乳具有很好的效果。
牛奶根野生于山野或坑坝，它气味清香，性质温和。过去是农村人劳累补气去风湿的好草药，山间随处可见，不用钱的，现在是几乎看不见了，偶尔有也是一小捆要6元。和鸡鸭肉或者猪蹄一起熬汤喝，滋味清香而且效果很不错
在我小时候，经常看见周围的大人如果谁劳作累了，那么就会去山上拔一些牛奶根回来，然后和猪蹄炖，那种青草药的清香在整个厨房漫开，物质贫乏的年代闻着这种香味都是幸福的。因为这些只能是家里的劳动力才能享受到，根本轮不到我们孩子。
当物质越来越丰富的年代来了，而那些民间的美味却逐渐消失了，难得的买了一小捆回来，尽管价格不菲，却依然让我雀跃，和猪蹄或者鸡鸭一起炖，重温孩提时候的时光，喝下去不但能恢复体力，还有祛风湿的功效，这些正是我需要的。
牛奶根炖猪蹄
材料：牛奶根一小捆
猪蹄一个
调料：枸杞
盐
做法：
1、猪蹄斩大块放入冷水锅中煮开
2、将表面污物清洗干净
3、牛奶根用清水浸泡然后刷新干净
4、将处理好的材料一起放入砂锅内
5、加入适量的纯净水
6、烧开转中小火35分钟左右，最后加点盐撒一点的枸杞即可
小叮咛
炖猪蹄时候请一次性加足水量，后面不够时候要加热水
另外这是养生汤，其他调料尽量不妨，否则会掩盖了青草的味道
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