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【流沙汤圆】好吃不粘牙其实有窍门
(2017-08-01 22:54:47)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 甜品、饮品和果汁 |
这碗点心是我吃了几十年的。那时候夏天午睡之后奶奶都要弄上一份给我吃。一口咬开，那香甜金灿灿的馅料从勺子边留下来，我立刻用嘴接上，赶紧吃，那种满足是现在孩子体会不到的。因为这些都是纯手工制作的，哪像外卖的那些添加剂？昨天我也按照奶奶教的资金做了，咬一口发到我的同学群，没想到朋友圈一下子就炸锅了，纷纷要求我将方子晒出来。
我用的是糯米粉，而且想做出Q弹不塞牙的皮其实是有窍门的，下面我就告诉大家怎么做，按照我的方法保证你吃了一碗还想继续想念
流沙汤圆
材料：流沙馅料适量
糯米粉330克 水260克
做法：
1、糯米粉中加入150克清水揉出3个小面团
2、放入烧开的热水中煮透
3、捞起放入糯米粉中并加入剩下的清水
4、将粉揉成均匀如耳垂般柔软的状态
5、分割成30克左右大小，并拍扁
6、包入适量的流沙馅料
7、包好搓圆（此时做多的可以及时放入冰箱冷冻）
8、烧开水将圆子放入烧开，点2次清水至圆子煮熟浮起即可
小叮咛
流沙馅的做法：250克金沙粉
100克融化的黄油
75克水混合后入冰箱冷冻即可
先煮几个糯米团然后再揉，这样做好的面团有弹性煮好吃起来也不会粘牙
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