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【原味发糕】古早味，好吃易做，新手零失败
(2017-07-26 09:56:46)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 福建传统菜 |
南方人喜欢大米做的食物。而发糕在我从小就一直吃。现在早餐店里依然在卖发糕，这已经是我们福建的传统糕点了。做法当然也特别的简单，拌一拌蒸一蒸很容易，新手也能做好，关键多吃还不上火，做早餐来一份太好了。今天就和我一起来学学如何做吧。
早上晒到朋友圈个个要方子。这里我说一下发糕和碗糕的区别，碗糕就是顶部会开花的那种，用了酵母和泡打粉，发糕是用酵母的
黑芝麻发糕
材料：良润大米粉500克
清水500克 糖粉80克 酵母5克
黑芝麻少许
工具：学厨6连方形模具
做法：
1、除黑芝麻外所有材料混合拌匀
2、模具薄薄的刷一层油
3、将面糊倒入模具中（1/3的高度就好）
4、静置20分钟左右（天热所以发酵非常快）看面糊发到8分左右高度就好
5、放入烧开的热水中，蒸制15分钟左右，关火焖5分钟即可
小叮咛
倒入模具中面糊会进行发酵，所以量不要太多，否则会溢出了
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