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【自制奶黄包】广式茶楼点心做起来不难
(2017-05-24 10:22:13)
标签：
健康美食情感育儿杂谈 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
南方人喜欢到茶楼喝茶，尤其是广东一带，每天的早餐基本是在茶楼完成的。
一家人或者朋友们一起分享，一壶好茶，几个小点心，尤其要上的就是这个奶黄包。
而对于福建的孩子，奶黄包在茶楼也是必点的。
这么多面食我们家公子最喜欢的就是吃奶黄包了，香甜的味道和着蒸汽蔓延开，
那种幸福的味道让人食欲顿时大开，
一口气3个是没有问题的。
现在我就和大家一起分享自己在家如何做奶黄包吧。
做法很简单，重点在奶黄馅的制作上，大家看好这些步骤了就一定能做出让家人喜欢的奶黄包，
每天早上用一份包点唤醒你，美
奶黄包
材料：白鲨大包粉500克 酵母5克 糖70克 清水190克
玉米油20克
奶黄馅料：250克金莎粉 100克黄油
75克水
做法：
1、先将馅料粉倒入盆中
2、加入清水和融化的黄油
3、拌匀后放入冰箱冷冻待用
4、大包粉中加入糖
5、加入玉米油和清水，最后加入酵母
6、搅拌后揉成光滑的面团进行发酵至2倍大
7、将发酵好的面团继续揉均匀后分割成60克左右一个
8、取一块面团擀开
9、舀一勺冷冻过的奶黄馅包起
10、收口朝下静置15分钟左右
11、最后冷水下锅大火15分钟关火虚蒸3分钟左右取出
小叮咛
发酵后的面团一定要再次揉匀这样成品才会光滑
奶黄馅做好请冷冻备用，并且一次包入时候用量不要太多，避免蒸的时候爆出
蒸好的包子继续关火虚蒸几分钟也是为保证成品的饱满性
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