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芭比蛋糕-圆我梦中的公主情结
(2016-10-12 07:23:36)
标签：
健康美食情感育儿 |
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从小我就幻想着这个场景，当然也只能是想想吧。
现实总是很骨感，公主梦只能驻扎在我心里。
趁着这个生日，于是给自己圆了一把公主梦。
梦幻的公主蛋糕，第一次做，虽然手生，但是看着自己亲手实现的梦想，
那一刻，我还是很开心的。
儿子望着这个小公主，不忍心动手，小心翼翼的问：
妈妈，确定这个公主是蛋糕吗？
问了无数次，在我亲手将梦想蛋糕端在他面前，
小宇才终于下定决心，嗯，吃了她。
一直都是裱花手残党，这次也不例外，我将这款芭比公主蛋糕定位成刚转身的灰姑娘，
嗯，优雅不是一日而成的，给点时间如何？
蛋黄糊材料：低筋面粉90克 糖25克 玉米油45克 清水45克 蛋黄5个
蛋白材料：蛋清5粒 糖40克 柠檬汁几滴
表面装饰：淡奶油250克（内馅用） 抹面淡奶油300克 糖50克 红色色素2滴 水果丁适量
做法：
1、蛋黄和糖混合拌匀
2、加入油和水继续用手抽拌到油水完全混合状态
3、筛入低筋面粉
4、用手抽拌匀
5、蛋白加几滴柠檬汁，分次加入糖用电动打蛋器打到硬性发泡状态
6、取三分之一放入蛋黄糊中
7、快速切拌后倒入剩下的蛋白中
8、用切拌方式快速拌成光滑的面糊
9、倒入芭比模具中并且用力几下震出大气泡
10、放入预热好的烤箱150度55分钟左右
11、烤好后取出再震下倒扣放凉备用
12、蛋糕切3片，在最大的那片上抹上打发的淡奶油并且铺上水果丁
13、然后盖上一层淡奶油后将第二片蛋糕放上
14、如此反复将三片都处理好
15、抹面淡奶油加入色素打发后装饰好即是可爱的芭比娃娃蛋糕了
小叮咛
淡奶油我用的是蓝风车的，打的时候尽量用低速打，这样不容易打过了。
水果丁你可以选择芒果或者草莓之类，我手边只有黄桃就顺手用上了。
如果是先吃裱花后就可以食用了，如果送人建议放冰箱再次冷藏定型，你懂的奶油容易化啊
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