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【红枣发糕】小窍门面食新手也能轻松完成
(2016-04-22 09:57:03)
标签：
美食杂谈健康 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
发糕，加入红枣核红糖，不但好吃而且还营养。
对于南方的我来说，刚开始接触面食真的很不可思议。
觉得北方人能轻松做出那么多的面点神奇的不行。
到了自己接触，发现其实只要掌握小窍门，好吃的面点南方小白一样能轻松驾驭。
发糕成功的要点在我看来就三个。
一个就是水和粉的配比，另一个就是酵母用量和发酵程度，当然最后的蒸制也是很重要的哦。
具体做法看下面吧。
关于红枣：
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。
材料：面粉200克 酵母3克 红糖25克 温水200克 红枣9个
做法：
1、将面粉、酵母和红糖混合
2、倒入温水
3、拌匀
4、加入一般切碎的红枣颗粒
5、发酵至2倍以上后在表面码上剩下的红枣
6、冷水上锅蒸40分钟左右就好
小叮咛
红糖如果颗粒太多，可以先用温水化开后使用
粉和水的比例基本是1：1，看面糊形成比较稠浓的样子就好
蒸的过程不要打开以免回缩
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