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【山药排骨汤】三高糖尿病可以多吃山药
(2016-04-12 09:22:01)
标签：
美食情感杂谈 |
分类： 有汤有水有滋味 |
父亲出院后进入调理阶段。
太油腻的食物不能吃，但是恢复健康更需要能量。
山药于是成了最近我们家经常出现的食材。
铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
材料：肋排 山药 胡萝卜 生姜少许
调料：盐 鸡精
做法：
1、将山药和胡萝卜去皮（怕手痒的话刮山药皮时候可以戴上手套处理）
2、切滚刀状
3、肋排入冷水锅中焯烫
4、用冷水冲洗干净
5、将所有材料放入高压锅
6、加入适量的水
7、按排骨功能，口味按照自己的可以选择清淡或者浓郁的
8、做好后放入调料就好
小叮咛：
盐巴不要太早放入，是因为盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀,使汤味受到影响
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