加载中…照烧鸡腿饭
(2015-10-19 21:26:03)
标签：
美食健康育儿杂谈 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
带便当的日子，是我上班无法回来的时候，儿子高中后中午都要回来吃饭午休。所以基本我都要早早将午饭准备好了放在冰箱，等回来加热下享用，当然除了这个便当，我另外还预约熬好了营养汤。
不爱吃鸭肉的儿子就是对鸡肉情有独钟，各种做法都接受，照烧鸡腿饭也是有次在外食后儿子念念不忘的，后来基本都是在家里自己做，每次儿子都吃的很欢，所以这个便当也是我们家保留的菜谱，今天也记录下来吧。
材料：鸡腿2个
辅料：鸡蛋 西兰花 胡萝卜
调料：生抽 蚝油 蜂蜜
腌料：料酒 五香粉 盐 鸡精
做法：
1、将鸡肉从骨头上剥离出来
2、用刀背敲松组织然后加入腌料抓匀入冰箱腌制一个小时以上
3、这中间我们准备辅料，将西兰花掰小朵，胡萝卜去皮切小片
4、烧开水将胡萝卜放入焯烫片刻后再加入西兰花，烫至变色捞起备用
5、另起锅少油将蛋打入煎至定型备用
6、不沾锅烧热中小火将鸡皮那面的鸡肉放入
7、煎制2面微黄（ 煎的过程中尽量用铲子压下定型）
8、这过程中可以将调料准备好（3勺生抽+1勺蚝油+1.5勺蜂蜜+2勺清水+少许的五香粉兑好）
9、倒入煎制好的鸡肉上
10、小火煮，这中间要将调料浇在鸡腿上使其更加入味，最后看汁开始稠了即可
11、最后食用时候装好米饭，将鸡肉、西兰花、胡萝卜和煎蛋一一放入，淋上汁撒少许的熟芝麻就可以了
小叮咛：照烧汁现成的超市也有，我这个是家庭版的，大家请根据自己口味增减调料不要局限我这个用量
鸡肉事先敲松可以防止在煎过程中回缩厉害
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