加载中…2015年07月27日
(2015-07-27 23:00:58)
标签：
美食育儿健康 |
分类： 烤箱及烘焙 |
自制老酸奶，一尝，好吃的不行，于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕，加入了蔓越莓干，非常的开胃而且养颜，经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉，却又没有奶酪那种高热量的负担，不用担心发胖哦。
材料：鸡蛋3个 自制老酸奶120克 低筋面粉45克
黄油30克 糖40克
蔓越莓干适量 白醋几滴
做法：
1、蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）
2、酸奶加入融化的黄油中拌匀
3、将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀
4、筛入低筋面粉继续拌匀待用
5、将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
7、然后重新倒入蛋白霜中拌匀
8、加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）
9、稍微拌下倒入模具中
10、另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好
小叮咛：
这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减
做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的
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