加载中…【海带排骨炖盅】原汁原味长寿菜
(2015-03-30 21:54:35)
标签：
健康杂谈美食 |
分类： 有汤有水有滋味 |
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。另外其胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，常食海带可令秀发润泽乌黑。近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。
材料：肋排
泡发海带 泡发淡菜干（又称海虹贻贝之类）
辅料：姜片 香叶
盐
做法：
1、肋排入冷水锅中烧开捞起洗净
2、干淡菜泡发，海带丝打成结
3、将肋排、海带和淡菜干一一放入炖盅内
4、放入一片姜片和香叶
5、加入适量的水，盖盖，放入炖盅内炖2个小时，食用时候加点盐即可
舞语：
隔水炖是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，使补品营养成分不会因为过热而破坏，保持食物的原汁原味一种烹饪技法。
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