加载中…【白菜饺子】&【白菜蒸饺】冬吃白菜好处多
(2014-11-28 09:54:38)
标签：
美食 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
冬季吃白菜能养颜护肤。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
而我生来最喜欢的蔬菜除了花菜就是大白菜了。
儿子饮食上好些习惯也和我一样，除了爱吃肉这点不同。但凡带点酸味的、香葱、白菜和花菜、西红柿什么的居然口味是一模一样，也因了这些，在做菜方面倒是让我省了很多麻烦。
虽然面食类在我们家出现次数很少，但是偶尔用母子两个都爱的蔬菜做些应季的饺子，也是可以的，沾上泰式酸辣酱，便是儿子一顿美食了。
包饺子时候也动了些心思，做了一些花式蒸饺，那是我喜欢的方式，而小宇却是对煮饺子感兴趣，只是要委屈我们家大人了，他的口味可是韭菜饺子啊，偏偏却又是我们母子最不喜的，哎，当个让人人都满意的煮妇真心不容易啊。
另：南方人本就不擅长做面食类的，所以也请大家别太挑剔我的作品，不过我能保证馅料味道非常的好。
材料：大白菜
五花肉 饺子皮（市场买的）
辅料：香葱 姜
胡椒粉 生抽 香油
鸡精
做法：
1、白菜洗净切碎加入适量的盐用手抓匀静置20分钟左右将其水分逼出
2、五花肉去皮剁成肉泥
3、姜去皮剁成蓉
4、将肉泥和姜蓉放入盆中，加入胡椒粉、生抽、鸡精搅拌顺滑
5、将事先用盐逼出水分的白菜（这一步你可以用纱布包住白菜使劲拧就可以将水分逼出了）也一起加入
6、接着加入香油、少许的色拉油、鸡精、香葱一起搅拌均（加入油可以锁住白菜多余水分防止肉馅出水）
7、取饺子皮包入，按照自己喜欢的方式包好
8、烧开水，将花式蒸饺放入蒸10-15分钟左右
9、另取一锅烧开水，将饺子放入煮开，点2次冷水再次烧开捞起就好，食用时候根据自己口味放点番茄酱、酸辣酱或者醋什么的，都成
舞语：
1、白菜水分多，所以事先要用盐腌制出水，然后加点油，可以防止馅料出水导致饺子破皮
2、逼过水的白菜本身已经有咸味了，所以我没有另外再加盐，重口味的需要加盐也请在最后包之前，避免因白菜水分太大导致馅料出水
3、姜蓉可以很好的去除猪肉的腥味，可以适当多放些
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