加载中…【家常酸辣粉】
(2014-09-23 23:14:25)
标签：
美食 |
分类： 温暖早餐、面点及米饭 |
一个人的时候，午餐也不会做太多，更多的日子是吃面食的。
立秋后天气渐凉，倒也不觉得太热，只是雨水多了起来，几乎每天都要下。
潮湿的日子给自己一道酸辣滋味的面食，也算是给自己驱逐下湿气吧。
家常的做法，简单又方便，但适合自己，所以你也别太挑剔。
材料：红薯粉丝
香菜 蒜 姜
烤熟的花生 麻辣酱
自制的五香辣椒油 春菜
做法：
1、香菜切寸断，蒜和姜剁成末，花生捻碎待用
2、颗粒辣椒碎（你也可以直接选择辣椒面，那样更细腻些）、白芝麻、五香粉混合后浇上热油拌匀待用
3、锅内爆香蒜和姜末
4、加入麻辣酱继续小火炒出香味
5、倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝
6、煮开，将粉丝盛出在碗中，继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上
7、汤汁中根据自己口味可以适当放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜，成了
舞语：
1、老粗比一般的白醋味道更浓郁而且口感更酸爽滋味
2、辣椒油之所以选择颗粒辣椒碎，是根据我自己口味选择的，不喜欢的可以直接用辣椒面做食材
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