加载中…#相逢#舌尖之【丝瓜炒贻贝】
(2014-06-11 10:17:01)
标签：
育儿美食 |
分类： 荤素热菜贴 |
明天儿子温书假，然后周四参加生物和地理的小中考。
这时候我看小宇放松的很啊，人家一点都不紧张，倒是当妈的比较不淡定。
但表面也不能怎样，剩2天时间了，逼不是办法，随其自然吧。
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在中央台播出的《舌尖上的中国第二季相逢》中提到壳菜，学名贻贝。片中提到，浙江象山人的做法是壳菜炒丝瓜。贻贝在世界其他地方也是一种食材，比如法国特意去烹饪这种海鲜。其实，在大连也有它的身影，而且十分常见，壳菜在大连叫海虹。而在我们福建叫淡菜，最肥美的淡菜是直接清蒸过后吃比较好。小个点的和丝瓜一起炒着吃，也是很棒的一道菜。
材料：淡菜
丝瓜
辅料：香葱
调料：盐
做法：
1、淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净
2、丝瓜去皮滚刀切小块
3、香葱切细段
4、锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
5、取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
6、热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻
7、加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
8、立即加入淡菜肉翻炒片刻
9、加盐、撒葱末拌匀出锅。
舞语：
我想很多人都会问：丝瓜如何煮不会黑呢？
其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。
但是对于我来讲，这些只能缓解，最根本的还是和品种有关。
如何辨别我是不懂，但我会参考菜农的意见，他们基本会告诉我哪种不容易黑，哪种容易黑。
还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑，入秋的丝瓜就容易黑，嗯，所以还是和节气有关吧。
关于丝瓜：
1、丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、瓜具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、丝瓜还有抗病毒，抗过敏作用
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