加载中…#三餐#解密舌尖之【盐酸菜煮黄腊丁】
(2014-06-03 06:55:30)
标签：
美食 |
分类： 各类海鲜菜 |
每到放假，我发现自己就变身为全能保姆。
家里里里外外都要忙，还要伺候那一老一少。
天热后，烧菜成了一件痛苦的事情，煤气灶打开时候，那炙热的火气就开始烤着翻动铲子的双手。
于是，每次做完饭，我的双手就感到钻心的疼痛，火烧火燎的，
可是去年都不会这样啊，今年这是怎么了？你们有遇见这样事情吗？
随着上周五舌尖以三餐落幕。周末一早我就跑到市场买食材，
一个上午忙活了四道三餐，家常的，口味依然是根据自己家的调整。
黄腊丁又名黄骨鱼。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压
，缓冲贫血，有利于生长发育。儿子小的时候我就经常买，或者蒸或者清炖什么都好。今天就上一道舌尖上介绍的吃法吧。
材料：黄腊丁（又名黄骨鱼、黄甲鱼）
辅料：盐酸菜
泡椒 蒜末 姜片
葱末
调料：盐 料酒
胡椒粉
做法：
1、黄甲鱼去内脏洗净待用
2、酸菜和泡椒分别剁碎备用
3、热锅冷油爆香蒜、姜和酸菜
4、加入泡椒继续炒出香味
5、加入适量的水烧开
6、接着加入黄甲鱼、淋料酒、撒盐继续烧开后转中火焖煮10分钟左右
7、最后加入胡椒粉，撒香葱段即可。（喜欢的还可以加入香菜呢，我感觉也好好吃）
舞鱼：
水烧开后放入鱼，并且加入胡椒粉调味可以去腥增味
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