周末病了2天，醒来微博一开，看见的就是雅安地震的消息，心顿时沉了下来。这几天看微博关注雅安的动态成了生活的一部分，祈祷他们，祝福他们吧，雅安的人民会很快重新站立起来的。

今早，到底是将上次闽南五香肉卷的炸制部分完成了，成品和过程图也直接添加到了http://blog.sina.com.cn/s/blog_6aa951540101jci9.html这篇文章中。五香肉卷做法是这次回闽南老家时候，亲人按照他们当地吃法传授给我的，算是南安当地比较正宗的做法了，感兴趣的朋友可以看看。

晚上下班到楼顶，看见从同事那里移植来的丝瓜苗子茁壮成长着，满心欢喜，希望今年夏天也能吃到自己亲手种的丝瓜吧，祈祷。

随着这周7天上班时间，五一假期也要来临了，说实话，碰到今年那么多次吐血的7天、8天连续上班的日子，我是彻底对放假没了期待。真心不喜欢这样的调整式假期。这个五一，大人要加班2天，娃和我要如何渡过呢？补觉是否更好些？

不爱吃鱼，是小宇最让我头疼的地方，所以但凡每次做鱼，我真真是绞尽了脑汁啊，哪怕每次做好孩子只是吃上那么几口，对于来说都是欣喜的事情，想想他在我肚子时候，舞也是本着吃鱼补脑聪明的原则使劲的吃，怎么孩子现在却不喜欢呢？吃几口吧，小宇，为了有个聪明的头脑对付你的那堆作业。

材料：淡水瓜一条   鲜橙果酱适量

辅料：姜   葱

做法：

1、鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块

2、分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右

3、锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟

4、捞起，摆盘

5、接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置

6、洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开

7、水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上即可

舞语：

焯烫鱼时候加点料酒和辅料之类是为了去除腥味

鱼片烫至刚变色即可，不要太久，否则失了鲜嫩口感

一定要用活鱼，我不提倡用冰冻类的做这种烹饪方式