这几天心血来潮，想着要将自己家平日所有的家常经济菜都一一记录下来。

之前有剩豆渣的利用、3元钱的家常经济小炒。

今天就记录一道汤品吧---香菇豆腐汤。

说道这汤，我只能用代代承传来形容了。

为什么呢？因为打从我懂事开始，家里就开始有这道汤了。最早是爷爷奶奶在做，后来是爸爸妈妈在做，去亲戚家也依然能喝到，现在是我自己家在烧。

经过历代检验的快手汤，之所以能被大家认同，我想除了它的经济外，还因为这汤确实很美味吧，其中的营养大家也一定都知道啦。

记录下来，留给我们家的小宇，等着他继续传承。。。。。（偷偷再说声：那个这道汤的成本也不会超过3元哈，豆腐2块是一元，香菇2朵，辅料都是少许的，算算是否很经济呢？嘻嘻，而且超级营养超级美味哈）

材料：嫩豆腐2块    

辅料：鲜香菇2朵    胡萝卜少许   姜丝少许 （这些材料可以做4个人左右的量）   芹菜段和青蒜段适量     水淀粉适量

做法：

1、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎

2、胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片

3、放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入

4、加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开

5、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）

6、最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅

舞语：

1、这道汤品是舞从小喝起的，在我眼里，也算是地道的福州特色快手汤了。汤品中的芹蒜不可少，一定要放的，增香作用，但不要太多哈。

2、春季要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等食物的次数，对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风大有益处。洋葱、姜、蒜、芹菜这些带气味食物，既可疏风散寒，又能杀菌防病。其中，大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质。