在南方沿海城市最大的好处就是：经常可以吃到新鲜的海鲜，即便是在现在这个季节，海鲜仍然是我们家餐桌上常见的食物。

这次买的鱿鱼没有带饭（所谓的饭是舞这里的叫法，实际是鱿鱼的卵），个头也不是很大，大概只有舞巴掌那么长呢，白灼口感稍嫌逊些，爆炒吧这么小个怕缩水厉害，于是决定换个吃法，用蒸的。

都说高手隐于民间，此话真是不假。当时舞还犹豫要不要买呢，旁边的一位阿姨就教开了：这种个头的鲜鱿用蒸的最好了。不但保留了原味，而且做好的成品缩水还不厉害呢。回来舞一尝试，果然如此啊。

蒸后舞又根据自己家的口味，做了调味汁：香醋中加点姜丝和葱段，吃的时候沾沾，口感更丰富了。有兴趣的朋友也试试这种纯民间的做法吧。

材料：巴掌长的鲜鱿鱼300克  

辅料：姜丝    香葱段

调味：李锦记蒸鱼豉油

蘸酱：香醋中加入少许姜丝和葱段就成

做法：

1、鱿鱼去内脏，剥去表面薄膜洗净，在表面划2刀（不要划断哈），码在盘中

2、淋上适量的蒸鱼豉油

3、撒些姜丝和葱段，入烧开的水中蒸5-7分钟（这种个头的差不多了，别蒸太久，那样口感就老了）

4、食用时候沾上香醋酱就好了

舞语：

1、蒸的时间不要太长，那样口感就打折扣了，而且鱿鱼会缩得很厉害

2、推荐食用冰鲜的鱿鱼，不要用冰冻的，那个口味肯定差些哈

3、表面划花刀是为了成品视觉效果，你感觉到了吗？嘿嘿