薄荷咖喱虾--咖喱和虾的美丽邂逅
(2011-08-31 14:09:34)
标签:
美食 |
分类: 各类海鲜菜 |
从泰国回来后,对咖喱味道就产生了浓厚的兴趣,回国时候还带回各种口味的咖喱粉、咖喱块,儿子看见了说:妈妈,回来一定要做给我吃哦。
好吧,答应了儿子就要做到。今日台风,风呼呼地响,雨不停地下,但是依然无法阻挡一位母亲的脚步,去市场采购海鲜去啦。
许是台风天气,摊主赶着回家呢,所以今天的海鲜也格外的便宜:活蹦乱跳的大虾也只要15元/斤,螃蟹更是只要16元呢,嘿嘿,太实惠了,赶紧多买点带回来啊。
从阳台摘了一些新鲜的薄荷叶子,取出一包的咖喱,于是咖喱和虾就此开始它们美丽的邂逅。
材料:活虾250克
腌制虾的辅料:姜片
做法:
1、虾去须脚,用牙签从背部第三节地方将肠线挑出
2、然后用辅料腌制15分钟去腥
3、薄荷切碎,姜和蒜剁末
4、热锅热油8成热,放入虾炸透,捞起沥干
5、锅洗净,放入刚才炸虾的油少许,小火爆香姜蒜末
6、加入炸过的虾拌匀
7、加入适量的水,没过材料即可,然后放入一块的咖喱块,烧开
8、待汁稠浓(这个根据个人喜欢),撒入薄荷碎即可出锅
虾炸过后再煮更容易入味
咖喱汁的稀稠全凭个人喜欢掌握
咖喱块本身就有味道了,不要再加其他的调料品了