上周末和侄女聊起正宗的闽南南瓜饭如何蒸煮的问题。孩子告诉我在他们老家南安，做这道饭最重要的材料就是红葱头了，将熬香的红葱头浇在米饭上一拌，香味是扑鼻而来。于是舞在逛了整圈市场后，终于将这个重要的材料买回来啦，然后开火煮饭，吃的时候才明白小宇爷爷平日做菜为何总喜欢用红葱头熬香的油烧菜，少小离家多年的老人或许就是因了这份闽南的味道爱上红葱头吧。

材料：大米2杯   净南瓜块200克   红葱头6-8个

做法：

1、大米淘洗干净放入电饭锅中，加入刚没到手背的水

2、南瓜切成小块，倒入米锅中，加入少许的盐，摁下煮饭键即可

3、红葱头去皮切成细片

4、锅内入油，小火爆香红葱头至金黄状态

5、煮好的米饭中加入少许的生抽、胡椒粉，然后将炸焦的红葱头和油一起浇上去，拌匀就可以吃啦

舞语：

1、生抽和胡椒粉是调味必需的，不要少哈

2、红葱头熬成近乎焦黄状态，是正宗南安焖饭的要点哦