2个人的时候出去外食，一般我们会选择去吃饺子，点一份他喜欢的韭菜饺，我要的芹菜饺，来碗猪肝汤，一份凉菜，一盘青菜，倒也吃得舒服。最近弟媳要参加考试，没有人陪着逛街，正好趁着周末于是就亲自动手给我们家大人做一份他喜欢的韭菜肉饺。只是没有想到最后连不爱吃饺子的小宇尝后也嚷着美味，对于他妈妈包的饺子感觉很好奇：怎么煮好的饺子都能看得见里面馅的颜色却不会露陷呢？怎么和水晶饺子一样呢？呵呵，其实很简单的，皮薄些，馅多放些，包的时候小心些，煮的时候细心些，这样一份完整美丽剔透的饺子不就做成了？

材料：韭菜120克   肉泥250克   饺子皮（买现成的）510克左右（大约可以包70个）

做法：

1、肉泥中加入一小勺的甜面酱、少许的胡椒粉、花椒粉、六月香酱油、老抽、料酒、鸡粉、香油和一点点的水顺一个方向搅拌顺滑

2、韭菜洗净，切成细末段，加入（1）中，在手上套上一次性手套将馅料搅拌均匀腌制15分钟左右

3、取一片饺子皮，包入韭菜馅，按自己喜欢的方式只要能包好了就可以哈（呵呵，舞是南方人，对面点没有那么多讲究的）

4、烧开锅，放入一勺盐，然后将饺子放入煮开，点2次冷水开锅，看饺子浮起即可，吃的时候沾点香醋就已经很美味了哦

舞语：

1、饺子的包法有很多种，无奈舞水平有限，每次包的饺子都只有这一种形状，但美味却丝毫不打折扣

2、每次做包点之类的，舞都喜欢放点甜面酱，这样倒腾出来的馅料味道不是一般的香哦

3、吃不完的饺子可以分袋冷冻，待下次要吃时候直接和冷水下锅即可，这样可以减少破皮的概率