从中医养生的角度认为春分时节正是调理身体机能的重要时机，因此合理的膳食非常必要。黄豆芽具有清热明目、补气养血及降低胆固醇等功效，可以有效防治维生素B2缺乏症，其所含维生素e还能防治高血压，而鸡肉又是含锌量较高的食品，具有补益养血、养精填髓、增智健体的功效，如此一道健康菜菜，不但适合我们家大人，更适合我们家的宝贝儿子，另外因为黄豆芽含维C，也是很好的美容食品哦，所以大家在春分时节，不妨多根据自己身体情况设计些健康养生的家常菜，是非常有必要的。

材料：鸡胸肉     黄豆芽    胡萝卜   鲜木耳    蒜   姜

做法：

1、鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味

2、黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末

3、烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出

4、用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽

5、滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟

6、最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了

舞语：

醋不要放太多，几滴即可，可以让豆芽保持爽脆口感

加点生粉腌制鸡肉，过油，都是为了让鸡丝保持嫩滑的口感