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鲎仔蒸蛋-----停留在记忆中的美食
(2010-08-18 16:55:00)
标签：
杂谈 |
分类： 各类海鲜菜 |
小的时候，家里条件不是很好，记忆中吃的最多的食物是海蜇、鲎以及地瓜及其叶子之类的。但如今，它们的身价却今非昔比。
小时候回老家，农村的孩子羡慕我们这些城里的孩子；而现在我们却羡慕他们能用土地换几套的房子，然后不用再打拼，可以悠闲地过日子。
从前不知道如何种菜，但现在却梦想自己也有片土地，可以亲自种下绿色食品，享受丰收的喜悦。
从前农村的挤破了头想当城里人，而现在，城里人想尽一切办法，为的是能将自己的户口迁入农村。
。。。。。。。。。。
时代的发展变迁，也丢掉了一些东西，人，也变得物质起来，在享受现代的同时，却发现自己活得更累了。
这些是进步的代价吗？
很难得买到了鲎籽，想起幼年的蒸蛋，还是那般美味，但却感觉少了些什么，这感觉是什么呢？
材料：鲎籽
做法：
1、鸡蛋和温水以1:1的比例搅拌均匀，加入盐，过滤
2、入蒸锅蒸至刚定型(要盖盖子或包上保鲜膜），放入鲎籽蒸5分钟左右
3、趁热，加入美极酱油，撒上葱花，浇上烧热的香油即可
舞语：
1、打蛋时会搅进空气，所以用滤网过滤一遍再蒸，成品会光滑很多。
2、用自来水混合蛋液，蒸的时候水里溶解的氧气蒸发，成品会出现蜂窝。用温开水与蛋液混合比较好
3、不盖盖子.水蒸气进去也会起蜂窝
关于鲎--（音hòu）
鲎是一种海洋节肢动物，出现在古代泥盆纪，4亿年来形态不改，因此被称为“生物活化石”。
鲎的血液中含有铜离子，它的血液是蓝色的。这种蓝色血液的提取物——“鲎试剂”，可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病；在制药和食品工业中，可用它对毒素污染进行监测。
此外，鲎的肉、卵均可食用。其壳、尾、卵、肉和血均可入药。
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