南方喜饭，北方喜面。接触面点也是从学习做美食开始的。看着周围一个个面点高手折腾出来的包点、面条，舞是崇拜得不行。记得第一次看见有压面机的出现，我盯着屏幕都傻了。太强了。慢慢地，我也开始琢磨做些面点，从早餐煎饼开始学习，之后是馒头类的，饺子类的，最后才是包子类的。为啥？因为这个包子的摺我总是搞不好哈。更别说天津狗不理那18个摺了。鉴于对褶子发憷，舞就很用心地调配了馅料，所以就有了这个外表丑丑，但很好吃的包子。亲们，路过的人们，请大家多捧场哈，别走啊 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

材料：面粉250克    酵母3克    水150ML  

馅料：五花肉馅    豇豆   姜   盐   生抽   香油  鸡精

准备工作：

1、将材料混合搅拌成棉絮状，发酵2倍大小

2、豇豆洗净，入开水锅中（加点油和盐）焯烫30秒左右，过凉浸泡沥干切成细末

3、姜用工具擦成末，加入馅料中拌匀入冰箱冷藏备用

4、发酵好的面团排气，重新揉至面团中间无气孔（可以切开看剖面），分割成需要的大小

5、擀成中间厚边缘薄的皮，包入馅料，整成包子的模样，放入电蒸锅静置10分钟左右

6、将电蒸锅设置时间15分钟左右，时间到再虚蒸5分钟左右即可

舞语：

1、面粉：酵母：水的比例大致控制在==100%：1.5%：60%左右，当然最终还是看面粉的吸水性而定

2、发酵过程中面团要用湿布盖上或者用盖子，不然表面水分容易蒸发

3、包好的包子静置可以让面团更松弛，蒸出的成品也更松软

4、肉馅中豇豆：肉馅：姜末的比例大致为=100%:150%：15%调配的

5、面团和馅的比例大致为=100%：130%左右

好了，以上仅是我个人的经验分享，如有问题请及时纠正哈