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做这个蛋糕时候，是为了消耗之前做的草莓酱。

今天举家出去郊游，看见很多家庭都自带午餐，想起了这款蛋糕，于是和他们约好：五一节，我们也自己烤份蛋糕，做点寿司，烤点肉，带上自家榨的果汁，弄个车载冰箱，那不是很幸福吗？哈哈，想着舞都要乐出来了。

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材料：

面糊部分：蛋黄  2个、 糖10克、 低筋面粉60克、牛奶15ml、 油15ml  泡打粉1克

蛋白部分：蛋白  2个、  糖  40克、  白醋 几滴

做法：1、取一个无水的盆装蛋白，滴入白醋打至粗泡，分次加入砂糖，继续打至砂糖全部溶化

2、继续打至硬性发泡

3、在另一个大盆里加入牛奶、油、蛋黄和砂糖，混合搅拌均匀。

4、继续用电动打蛋器打至盆内液体水油完全融合，呈乳化状态。

5、在（4）中加入过筛的低粉和泡打粉，快速拌匀至面糊无颗粒、取三分一的蛋白与面糊拌匀（动作一定要轻，但是得快，不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了）。

6、将5倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至无颗粒。（没有小蛋糕模具，我用的是吐司模具，为了能方便切割蛋糕体） 烤箱预热150度，中下层烤制25分钟左右

7、倒扣放凉脱模，将蛋糕分割成自己要的大小

8、再将四角切平，在蛋糕一面抹上草莓酱，用另一块蛋糕覆盖上去就可以吃了

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舞语：

烘烤时间根据蛋糕的大小来定，蛋糕卷和小蛋糕只需十五或二十分钟就可以了，试探蛋糕是否熟了，用牙签插入蛋糕体，取出时牙签很干净，没有粘连蛋糕屑，蛋糕就熟了