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哈哈,又是紫薯,大家是否有点视觉疲劳了 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/shame.gif .

南方的冬天是阴冷的,也没有什么暖气,所以做面包对我们是漫长的操作过程,往往成品做好,已经是晚上了.再加上天冷没法早起拍照,当然就有了第一次晚上拍照的作品.在厨房拍的哦,不过看上去效果和白天拍的又有点不同,有点暧昧的味道,嘻嘻,有点小动心的感觉 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/flatter.gif 

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材料:高筋粉200克   紫薯100克  盐3克 蛋20克  黄油25克  糖38克    酵母3克  水100克   奶粉10克

做法:1.酵母取一半的温水化开,然后将所有材料(除黄油,紫薯外) 入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止

     2.重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止

     3.进行基础发酵至2倍大

     4.取出派气,分割成2份,松弛15分钟

     5.重新排气,展开铺上紫薯泥,整成团状,整成橄榄形,最后发酵(温度38,适度80%)至2倍大

     6.刷上蛋液,撒上黑芝麻和酥松粒,烤箱预热180度15分钟左右就可以了.

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紫薯泥的作法:紫薯切成小块,入开水蒸锅中25分钟左右 ,熟后压成泥,趁热加入糖,黄油拌均即可

酥松粒的做法:30克黄油+35克白糖+60克粉搓成酥松粒即可

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