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材料:高筋粉200克   紫薯80克  盐3克 蛋20克  黄油25克  糖38克  

     酵母3克  牛奶100克  

做法:1.酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油,紫薯外) 入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止

     2.重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止

     3.取出摔打5分钟,然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大

     4.取出派气,分割成2份,松弛15分钟

     5.重新排气,展开铺上紫薯泥,整成团状(偶借用了土司盒装的面团),最后发酵(温度38,适度80%)至2倍大

     6.刷上蛋液,烤箱预热165度35分钟左右就可以了.

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紫薯泥的作法:紫薯切成小块,入开水蒸锅中25分钟左右 ,熟后压成泥,趁热加入糖拌均即可

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