早上刚吃了长寿面，到了中午就来盘金包银炒饭吧，谁让今天是我的生日呢。所以吃饭也要来点彩头哈。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

记得上次做五彩炒饭时候，浩浩妈曾经问我是否会金包银炒饭，查了网络，研究了下，今天就大着胆送上一碗，祝所有的姐妹们：双节愉快，日子过得金灿灿地。

有看见介绍说这道饭是淮扬菜系的，刚好温情圈子在进行苏菜比赛，舞也凑凑热闹，在苏菜比赛接近尾声时候来盘金灿灿的米饭，希望这个圈子路越走越远，通向金灿灿的阳光大道哈。当然，如果苏菜本地的筒子们不认可这道菜，也千万别扔臭鸡蛋哦，要扔鸭蛋（因为今天我生日嘛，只能收鸭蛋）哦

材料：米饭   蛋   豌豆   蟹肉丁 盐  味精

做法:1.锅烧热倒入少许油,将一半蛋液倒入,迅速加入米饭,在蛋液未凝固之前让米饭都包上蛋液.

     2.翻炒至感觉米饭要蹦起来状态,加入盐继续翻炒.

     3.关火倒入剩下的蛋液拌匀,重新开大火继续翻炒均匀

     4.加入辅料再翻炒至米饭开始发烫,看见米饭会蹦弹样，加入味精拌匀即可.

舞语：

1，所谓金包银，就是让每粒米饭都均匀地裹上蛋液，炒松后看见米粒为金黄状，所以米饭要用稍微干硬些的好

2。要热锅冷油倒入蛋液，关小火再迅速放入米饭包裹

3.豌豆   蟹肉丁之类的辅料要实现焯过热水待用，不然不容易熟

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五彩炒饭

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