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面食类是北方人的强项,舞的弱项.因为小宇不爱吃这些,所以平时基本都不做,更谈不上去研究了.

曾经做过一次千层饼,但外皮却没有想象中的酥脆.这次我专门看了天天饮食的视频,居然成功了,真是外酥里嫩哦,还在锅中已经满屋飘香,就连小宇都凑到我面前伸手要呢. http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

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简介:主料：面粉

辅料：卷心菜、猪肉馅  ,鸡蛋、葱、姜  香菇末

调料：盐、味精、香油、料酒,糖,十三香 

 烹制方法： 1、将菜洗净后过切碎用盐腌制15分钟沥干水分，肉馅中加入葱姜末、香菇末,鸡蛋以及所有调料拌匀备用；

 2、将面和成稍软的面团，醒发15分钟，取出放在案板上擀成薄饼

 3,将卷心菜拌入肉馅中，均匀的铺在面饼中，上下各切两刀，分别切至三分之一处，交叉折叠起，放入平锅中小火煎至两面金黄即可。

特点：外酥里嫩，口感鲜香。

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 小贴士:1.这个一定要用小火慢煎,等看见表皮有点鼓起了,就说明里面也差不多了
2.一面煎金黄后翻面再用小火煎,其间要不断转动锅,让饼四面受热均匀
3.2面都煎金黄后将锅抖动下,这样也有利于层次的分明呢

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