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天气好热，急切盼望着下雨，整天待在空调屋里貌似人也软棉棉、懒洋洋的，也不知道何时才能天降甘露http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，煮了一锅皮蛋瘦肉粥，很是受欢迎！

材料：大米、皮蛋、里脊肉、盐、生粉、生抽、胡椒、蘑菇精、葱、姜丝、芝麻

做法：1、免洗大米放入无油锅内炒至微微发黄倒入高压锅内加适当水压15分钟。

2、里脊肉切粒稍用刀背剁成细颗粒。

3、里脊肉加入盐、生粉、生抽、胡椒拌匀入味

4、皮蛋剥皮切成小颗粒

5-7、待高压锅内的粥煮好后开盖，边煮边倒入瘦肉、皮蛋、加入姜丝，再盖盖子压5分钟

8、煮好的粥开盖加入盐、蘑菇精出锅盛入碗中加葱花、芝麻即可。

啐啐念：

1、通常大家做粥都喜欢浸泡一两个小时，偶这里的做法无需提前浸泡，并且自家爱好喜欢用高压锅，注意这两点，这样煮好后的粥容易软、烂、粘稠。

2、偶这里做的就是两人份，所以看着量都有些少，注意步骤2内的加入调料一定不能过量，少许就好，生抽加多了，粥就会有一股酱油味，不好吃了。还有生粉也不能放多了。

3、皮蛋要是那种黑色的就更加有皮蛋味，不过乖妈这里剥开的是黄色的，嘻嘻，不影响。

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