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乳酪夹心饼干，肯定很多人心中的饼干NO.1。

浓郁的饼体，重乳酪馅料，口感丰富有层次。

哇哦，一口气下去是酱紫。

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乳酪夹心饼干

-来自《小小乳酪》一书

饼干体材料：黄油 60g，糖粉 50g，蛋黄 1个，低粉 130g，椰子条（我用椰丝）20g；

表面刷蛋黄：1个；

夹馅材料：黄油 15g，奶油奶酪 50g，糖粉 15g；

超级详细又简单的做法来了：

1、黄油软化，加糖粉拌匀，不用打发；
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2、加一个蛋黄，打匀，不用使劲打发；

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3、筛入低粉，用刮刀拌匀；

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4、加入椰丝，用手抓匀最简单了；

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5、整形成长条，入冷藏1个小时以上；

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6、切成5mm厚度的片，注意不要过厚哦；

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7、表面刷蛋黄，入炉180度，12-15分钟。

烤制过程中途可以拿出来再刷一次蛋黄，颜色会比较好看。

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8、夹馅，两片叠加即可。

我喜欢中间给一坨，另外一片压下去四周挤开的样子。
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美味下午茶，不二之选。

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哈哈。下次写小山的这个掉渣酥饼。